ВЫСТАВКА-РЕЦЕПТ «О ВКУСАХ НЕ СПОРЯТ»

29 апреля – 10 мая 2026 года

• 
• 

«... – Вы все изволите шутить, батюшка, Кирила Петрович, – пробормотал с улыбкою Антон Пафнутьич, – а мы, ей-богу, разорились, – и Антон Пафнутьич стал заедать барскую шутку хозяина жирным куском кулебяки».

Пушкин А. С. «Дубровский»

Кулебяка – старинная русская выпечка. От обычного пирога кулебяка отличается своей формой, она более узкая и высокая. Кроме того, ее традиционно готовили с двумя-тремя различными начинками, располагая их слоями. Готовится кулебяка как из дрожжевого, так и из слоеного теста. Начинка, как правило, отделяется блинами или тонкими слоями из того же теста. Если делать несколько разных начинок, то начинать следует с более сухих, с рассыпчатого риса или каши, а более сочные слои – из рыбного или мясного фарша, прожаренного в масле с рубленым луком, выкладывают сверху.

1 кг пшеничной муки, 350-мл молока,50 г дрожжей, 100-125 г. сливочного масла, 4-5 яичных желтков, 2 ст. л. сахара, соль.
Начинка: 3/4 ст. риса, 300 г рыбного филе или мякоти говядины, 2 луковицы, 2-3 ст.л. раст. масла, 1/2 ст. воды, соль.

В произведениях классика русской литературы можно найти не так много эпизодов, связанных с застольем. Большую часть внимания Александр Сергеевич уделял другим сферам деятельности своих героев. Но материальный дух эпохи, ее бытовые краски он, как блестки, гениально разбросал в своих повестях, поэмах, романах. Сам поэт любил пирожки и пироги, сдобные булочки. Пристрастие к домашней выпечке сохранилось с детства до последних дней жизни.

Книжная выставка-рецепт «О вкусах не спорят» представлена в читальном зале музейной библиотеки. Книжные издания дают возможность познакомиться с разнообразными рецептами кухонь народов России.