2021 год
Лекторий в рамках работы виртуального представительства Пушкинского Заповедника
в Литературном музее «Дом Языковых»
(Филиал ОГБУК «Ульяновский областной краеведческий музей имени И. А. Гончарова»)

I КВАРТАЛ, ФЕВРАЛЬ

«У них на Масленице жирной водились русские блины». Кулинарные предпочтения в пушкинское время (Е. Н. Вечеркова, экскурсовод)

ОНЛАЙН-ЛЕКЦИЯ «У НИХ НА МАСЛЕНИЦЕ ЖИРНОЙ ВОДИЛИСЬ РУССКИЕ БЛИНЫ»
Кулинарные предпочтения в пушкинское время

Ульяновск, 19 февраля 2021 г.

19 февраля в Литературном музее «Дом Языковых» состоялась публичная онлайн-лекция «У них на Масленице жирной водились русские блины». Кулинарные предпочтения в пушкинское время». Лектором выступила экскурсовод Государственного мемориального историко-литературного и природно-ландшафтного музея-заповедника А. С. Пушкина «Михайловское» Е. Н. Вечеркова.

Мир дворянской кухни XIX века отличался излишеством и смешением блюд русской, французской, немецкой, английской, а также голландской, кухонь. Вплоть до начала XX столетия обед состоял, как минимум, из 6–12 подач, между основными блюдами подавались промежуточные.

Поварами в усадьбах служили специально обученные этому люди. Елена Николаевна отметила, что во времена А. С. Пушкина искусным поваром гордились, он составлял репутацию хозяина и дорого стоил.

Рецепты приготовления разнообразных блюд содержались в поваренных книгах или поваренных календарях, написанных профессионалами. Но, по словам лектора, «некоторые господа, в том числе двоюродный дед Пушкина Пётр Абрамович Ганнибал, с которым поэт неоднократно встречался, сами сочиняли руководства о том, как готовить вкусно, сладко, аппетитно из того, что даёт человеку природа».

Особое внимание Е. Н. Вечеркова уделила рассказу о тех блюдах и лакомствах, которые любил А. С. Пушкин и упоминал в своих произведениях. Оказывается, любимым кушаньем поэта было крыжовенное варенье, сваренное по всем старинным народным правилам. Неравнодушен он был и к блинам со свёклой.

Лекция продолжила работу публичного лектория на базе представительства Пушкинского Заповедника в Литературном музее «Дом Языковых».

• 
• 
• 

II КВАРТАЛ, АПРЕЛЬ

«Потомки А. С. Пушкина» (Е. Н. Севастьянова, экскурсовод)

III КВАРТАЛ, СЕНТЯБРЬ

«Не рвусь я грудью в капитаны и не ползу в асессора...». Гражданская служба А. С. Пушкина (Э. А. Узенёв, ученый секретарь)

IV КВАРТАЛ, НОЯБРЬ

«...Восславил я свободу...». Общественно-политические взгляды А. С. Пушкина» (М. В. Узенёв, ученый секретарь)